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注意油温不可过高新万博赞助商

作者: 新万博赞助商|来源: http://www.nvvu7.com|栏目:新万博赞助商
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  以前,新鲜鱼肉不易保存,就需要用重盐来腌制,如今保存已不是难事,吃咸鱼则更多是为了口感和风味。马友鱼是闽南和广东地区公认最好吃的海鱼,新万博赞助商用它制作的咸鱼堪称上等。

  马友鱼肉质分层,像千层糕一样层层叠叠,腌制后会一层层分开,味道也好。马友鱼无小刺,只有中间一根大骨,直接吃或搭配其他料理都很方便。

  介绍一种咸鱼碎的做法,取一小块咸马友鱼,放入油锅煎至两面金黄,注意油温不可过高,防止煎糊。新万博赞助商咸鱼去除中间的大骨后,将鱼肉放入油锅,煎到酥脆,盛起后捣碎备用。

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